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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转 中火。煮到水快熬干的时候
加入 盐，翻炒均匀稍
 收
汁时 盖上
 锅盖焖。