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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。