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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后 转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。