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　　 做法：洗
净宰好鲫 鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲
 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 
沸， 转中 小火煲一个半小 时，
下盐调味即可 品尝。