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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入  2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉 
片、 葱段翻  炒1 分钟左右。再  加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。