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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片 ，葱 切成段
。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。