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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。