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　　做法：春
笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收  汁时盖上锅盖焖。