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　　  做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用
清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加
入盐，翻炒
均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。