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　　做法：
 春笋切成 片后
 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 
清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。