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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热
 ，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒 1分钟左右。 再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。