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　　 做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖
大火煮
开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。