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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅 ，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，
待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。