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　　做 
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡 软，拍裂一小块

姜， 热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和
其他
材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。