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　　 做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出
后用清水 浸泡
，
生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的

时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。