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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春

笋，盖上锅
盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。