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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时

盖 上锅盖焖。