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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水 把陈皮 泡软，拍裂一 小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦 一
遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半

小时，下盐调味即可品尝。