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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可
品尝。