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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，  洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块  在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼

，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸 ，转 中小
火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。