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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生  抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住 春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。