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　　 做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上
锅 盖焖。