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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中 火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。