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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入
生姜、春笋、牛肉 片 
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的  时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅 盖焖。