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　　做法： 春
笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。