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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。