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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸 瓦煲里的
清 水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。