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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清 水半掩住
春笋 
，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。