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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入

 生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。