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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅，

用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油

，待油

六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的

清水 ，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小 
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。