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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净 淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用
姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成  热 下 鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武 火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。