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　　做法：洗净宰好鲫鱼
， 洗净 淮山和
薏米。用清水把

陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其 他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。