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　　做法 
：春笋
切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 
热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。