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　　做法：洗 净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把
 陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水 ，放入
煎煮好的
鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。