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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的
清水，放 入煎 煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个 半小时，下盐
调味即可品尝。