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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。