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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖 大火 煮开后转中 火。 煮 到水快熬干 的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。