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　　做法
：春笋 切成片后加少许盐捞出后用
清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。