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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用 清
水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎 至 微黄
。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火 煮沸
，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。