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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。