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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热  下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时， 下盐调味即可品尝。