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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水

半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。