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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米

。用清水把陈皮泡
  软 ，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在
锅上擦 一遍 
，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。