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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅 烧
热，倒
入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。