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　　做  法：春笋切成片后 加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。