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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放 两勺 油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲 里 的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火 
煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。