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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、 春笋、牛肉 片、
葱段  翻 
炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。