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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入

煎煮好的鲫鱼
和其 他材料，武火煮沸，
 转中小火煲一个 半 小时，下盐调味即可

品尝。