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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。