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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片
、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清
水半掩
住春

笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 
上锅盖焖。